Veilchenblüten ganz | Cake Masters Basics

Nach der Ernte werden sie von Hand sortiert und von Stielen befreit. Danach werden sie gereinigt und getrocknet. Im ersten Schritt des Kandierens werden die Blüten in Zuckersirup getaucht und mit feinem Puderzucker bestäubt. So entsteht eine schützende Schicht. Anschließend werden sie getrocknet und einzeln auf feine Gitter gelegt. Mit dieser Methode bleibt eine Blüte bei kühler, trockener Lagerung jahrelang frisch.

Perfekt zum Veredeln von Kuchen, Eis oder Desserts mit grünen Blättern, Blütenblättern, Blüten oder Blütenstücken, sowie Blütenkugeln. Die Zuckerkristalle lassen die kandierte Flora im Licht glitzern. Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können die Größen variieren und Bruchstücke enthalten sein.

Zutaten:

Zucker, Veilchenblüten, Verdickungsmittel: Gummi arabicum; Farbstoffe: E 120 (Echtes Karmin), E 132 (Indigotin).

Menge: 20g